{"id":1658,"date":"2015-01-29T14:53:29","date_gmt":"2015-01-29T13:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/preblogs.deusto.es\/deustoforum\/?p=1658"},"modified":"2024-06-14T07:37:47","modified_gmt":"2024-06-14T05:37:47","slug":"verdi-y-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deusto.es\/deustoforum\/verdi-y-la-cocina\/","title":{"rendered":"Verdi y la cocina"},"content":{"rendered":"

\"Joan<\/p>\n

Este pasado mi\u00e9rcoles tuvimos\u00a0una experiencia irrepetible escuchando a Joan Roca<\/strong>
\n(el Celler de Can Roca) y Andoni Luis Aduriz<\/strong> (Mugaritz) hablar sobre m\u00fasica y cocina.<\/p>\n

\"af-el-somni-poster-cat1\"Joan nos cautiv\u00f3 con sus explicaciones sobre su concepci\u00f3n de la cocina y las sensaciones, y proyect\u00f3 un corto de \u201cEl somni\u201d (Una \u00f3pera en doce platos, un banquete en doce actos), que \u00e9l define como una obra total, multidisciplinaria, anal\u00f3gica, digital, real, on\u00edrica, cibern\u00e9tica y gastron\u00f3mica. \u00d3pera, electr\u00f3nica, poes\u00eda, 3D, artes esc\u00e9nicas, canto, filosof\u00eda, pintura, cine, m\u00fasica y cocina. Pod\u00e9is encontrarlo en el siguiente enlace:\u00a0http:\/\/www.elsomni.cat\/es\/<\/a><\/p>\n

Andoni no quiso quedarse atr\u00e1s y tambi\u00e9n proyecto un peque\u00f1o trailer<\/em> de su \u00abMugaritz BSO\u00bb, donde muestra la creaci\u00f3n gastron\u00f3mica, el desarrollo de ideas y su transformaci\u00f3n al terreno de la creaci\u00f3n musical, aprovechando el gran abanico de colorido, plasticidad y texturas que nos brindan ambos \"Carpaccio\"mundos, el gastron\u00f3mico y el musical. Jug\u00f3 al enga\u00f1o con la voz del contratenor vitoriano Carlos Mena, y con su carpaccio de sand\u00eda que, como pod\u00e9is ver, parece lo que no es.<\/p>\n

A\u00a0continuaci\u00f3n, Juan \u00c1ngel Vela los condujo hacia el personaje del d\u00eda, el compositor Giuseppe Verdi, que curiosamente\u00a0falleci\u00f3 un 27 de enero en el a\u00f1o 1901. Ambos chefs son grandes aficionados de la m\u00fasica, por lo que\u00a0hicieron un an\u00e1lisis muy interesante de su persona y del momento hist\u00f3rico en el que vivi\u00f3, analizando la m\u00fasica y la cocina de la \u00e9poca. Joan relat\u00f3 su experiencia en la preparaci\u00f3n de un men\u00fa para la obra Nabucco, y<\/em>\u00a0cada uno de ellos propuso una receta:\u00a0basada en Rape la de Joan , y en cardo rojo la de Andoni. La descripci\u00f3n de las propuestas y del modo de cocinarlas hicieron, al menos al que escribe, la boca agua, y casi sin sentir llegamos al final de conferencia, que se hizo m\u00e1s corta que nunca.<\/p>\n

\"DeustoForum_20150127_5572\"<\/p>\n

Prometieron, eso s\u00ed, que nos enviar\u00edan las recetas. Las pondremos a disposici\u00f3n de tod@s en este blog y en la web de la \u00a0ABAO tan pronto nos sea posible.<\/p>\n

Una experiencia para los sentidos con dos gigantes de la cocina.<\/p>\n

Para terminar la velada, tuvimos la ocasi\u00f3n de cenar con ellos en el Txoko Bilanda, donde mi buen amigo Ricardo tuvo la osad\u00eda de preparar una cena informal para ellos dos y un grupo de amigos de la Universidad y de la ABAO.<\/p>\n

\"Cabecera25\"<\/a><\/p>\n

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Este pasado mi\u00e9rcoles tuvimos\u00a0una experiencia irrepetible escuchando a Joan Roca (el Celler de Can Roca) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) hablar sobre m\u00fasica y cocina. Joan nos cautiv\u00f3 con sus explicaciones sobre su concepci\u00f3n de la cocina y las sensaciones, … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n

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