Euskal
Irakaslegoa

Aurtengo lehenengo kafe solasaldiak, “jai-zubiak, egoki?” izenburupean egin digutun biak, hain zuzen, oso arrakastatsuak izan direla ez dago ukatzerik. Eta badirudi bertan, kafearekin batera, dastatzeko izan dugun bizkotxoak ere egundoko arrakasta izan duela, behin eta berriro eskatu baitigute batzuk errezeta. Hemen da, beraz, errezeta hori, ea besteren bat ere bizkotxoa egitera animatu eta gonbidatzen gaituen zatitxo bat dastatzera!

ANE ETA KATALINEN BIZKOTXOA

OSAGAIAK (Gutxi gorabeherakoak, guk ez baititugu oso zorrotz neurtzen!)

–         4 arrautza.

–         400 gr. azukre.(gehi beste ehun gr. azukre-hauts, pastelari gainetik jartzeko)

–         40gr. gurin.( gehi apur bat gehiago, moldeari barrutik igurzteko)

–         200 ml. esnegain.

–         200 ml. esne.

–         Kopatxo bat “KARPI” likorea( edo Cointreau,Triple Sec,…laranja likorea, alegia)

–         Mandarina (edo laranja) baten azal birrindua (madarina  laurdenaren azala edo)

–         400 gr. Irin (“indar-irina” bada, hobe).(gehi  beste apurtxo bat, moldea barrutik hautseztatzeko).

–         Sobretxo bat legamin eta goilaratxo erdi bikarbonato (edo gaseosa-hauts.)

EGITEKO MODUA:

Prestaketan hasi aurretik, komeni zaigu labea berotzen jartzea; 170-180 gradutara.

Lehenengo eta behin, arrautzen zuringoak  bereiztu egingo ditugu, eta ondo irabiatuko ditugu, harrotu arte.

Jarraian, gorringoak ere gehituko ditugu; bai eta azukrea, likorea, gurin urtua, esnegaina, esnea eta mandarina-azal birrindua ere. Dena ondo nahasten joango gara “barilla-irabiagailu” batekin.( nik nahiago dut eskuz, irabiagailu elektrikoz baino, baina zuek ikusi).

Aparte, irinari legamina eta bikarbonatoa nahastuko dizkiogu.( ez dago soberan aurretik irina iragazkitik pasatzea).

Segidan, apurka-apurka gehitu behar zaio irina aurretik prestatutako nahaski edo oreari barillarekin(edo irabiagailuarekin), eta ondo nahastu.

Ondoren, gurin eta irin apur batez igurtzi-hautseztatu dugun modean isuriko dugu orea, eta labera eroango dugu. 30-40 minututan prest egon litekeela esango nuke nik, beti ere suaren arabera. Ohartxo bat: berotu ahala, erdialdetik harrotzen hasten bada, beroegi dagoen seinale, eta hobe duzue sua pixka bat moteldu. Alboetatik harrotu eta erditik behean geratzen bada, berriz, su motelaren seinale; hobe duzue pixka bat bizitu.

Eginda noiz dagoen jakiteko, orratz luze edo ganibet fin bat zaztatu diezaiokezue trabesean, eta siku ateratzen bada, eginda dago; bustita edo ore apur bat itsatsita duela ateratzen bada, berriz, oraindik denbora gehixeago beharko du.

Labetik atera, eta hoztu denean, moldetik atera, eta azukre-hautsez  ondo estali gainetik.

Zuek erabaki zerekin (eta norekin) lagundu dastatzeko. On egin!