{"id":365,"date":"2015-02-12T16:10:52","date_gmt":"2015-02-12T15:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/preblogs.deusto.es\/tequieromarketing\/?p=365"},"modified":"2015-11-16T09:44:55","modified_gmt":"2015-11-16T08:44:55","slug":"el-caso-del-gintonic-como-reinventar-una-categoria-by-gonzalo-zalbidea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deusto.es\/tequieromarketing\/el-caso-del-gintonic-como-reinventar-una-categoria-by-gonzalo-zalbidea\/","title":{"rendered":"El caso del Gintonic: c\u00f3mo reinventar una categor\u00eda (By Gonzalo Zalbidea)"},"content":{"rendered":"<p>El Gintonic est\u00e1 de moda. Lo que es m\u00e1s importante: a\u00fan sigue de moda.<\/p>\n<p>A lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, han entrado al mercado m\u00e1s de 250 nuevas marcas de ginebra desde que el <em>\u201cboom\u201d<\/em> estallara all\u00e1 por el 2.011, a pesar de que el volumen de ventas de bebidas espirituosas en Espa\u00f1a est\u00e1 decayendo.<\/p>\n<p>Durante los \u00faltimos 6 a\u00f1os el consumo de espirituosos en Espa\u00f1a ha ca\u00eddo un 10%, principalmente por las categor\u00edas de whisky y brandy (que a\u00fan hoy siguen siendo las m\u00e1s consumidas) a favor principalmente de la ginebra, que ha crecido un 56% en volumen (y cuyas tasas de crecimiento en valor son superiores). (Fuente: Mercasa. Consumo en millones de litro, (2008-2013)<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 la ginebra es la \u00fanica categor\u00eda que ha incrementado el consumo y adem\u00e1s lo ha hecho a un mayor precio por botella?<\/strong><\/p>\n<p>Aqu\u00ed viene la parte divertida. En funci\u00f3n de d\u00f3nde busquemos la respuesta, tendremos diferentes alternativas:<\/p>\n<ul>\n<li>Si preguntamos a las productoras de ginebra, nos dir\u00e1n que fueron ellas las que redefinieron la forma de tomarla, introduciendo la copa bal\u00f3n o diversos bot\u00e1nicos en sus <em>\u201cperfect serves\u201d<\/em> para que el consumidor apreciara las cualidades de su producto.<\/li>\n<li>Las marcas de t\u00f3nicas sostendr\u00e1n que ellas han sido capaces de innovar y ofrecer diferentes alternativas, sabores y tama\u00f1os de la burbuja satisfaciendo (o generando) as\u00ed la necesidad de un consumidor cada vez m\u00e1s exigente.<\/li>\n<li>Para el coctelero y el chef que tiene una carta de Gintonics en su restaurante, el gintonic siempre ha sido una bebida digestiva y el hecho de que comenzaran a prescribirlos y a prepararlos con un ritual digno de la cocteler\u00eda de m\u00e1s alto nivel ha provocado este \u201c<em>boom\u201d<\/em> en ventas.<\/li>\n<li>El hipster considera que ha sido \u00e9l mismo el que lo ha puesto de moda. \u00c9l lleva bebiendo gintonics toda la vida, sus amigotes alucinaban cuando ped\u00eda uno aunque ahora comienza a convertirse en un combinado demasiado <em>\u201cmainstream\u201d<\/em> para su gusto\u2026.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s de estas opciones (todas v\u00e1lidas seg\u00fan mi opini\u00f3n), hay que a\u00f1adir factores que han provocado cambios en el consumo de las bebidas de alta graduaci\u00f3n como la introducci\u00f3n del carnet por puntos, la prohibici\u00f3n de fumar en lugares cerrados, el incremento de los impuestos de los espirituosos en mayor medida que otras bebidas alcoh\u00f3licas como la cerveza y el vino\u2026<\/p>\n<p>Respondiendo al t\u00edtulo del art\u00edculo, la reinvenci\u00f3n de una categor\u00eda viene dada por la suma de varios factores, y depende de nosotros los \u201cmarketinianos\u201d influir en esos factores y subir (o no) al carro nuestra marca. Lo que est\u00e1 claro es que deberemos:<\/p>\n<ul>\n<li>Entender a la perfecci\u00f3n el mercado en el que operamos: prever las tendencias de consumo e identificar las necesidades del consumidor.<\/li>\n<li>Comprender bien la marca, su esencia, su visi\u00f3n y los beneficios que ofrece al consumidor.<\/li>\n<li>Ser capaces de ligar marca y mercado para plantear estrategias v\u00e1lidas que permitan obtener buenos resultados y (por qu\u00e9 no) reinventar categor\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Satisfacer las necesidades del consumidor es una de las bases del marketing, pero las marcas podemos influir sobre las mismas. A los esc\u00e9pticos, mirad <a title=\"Gintonic\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Cc8YrDhL5OIhttp:\/\/\">el v\u00eddeo<\/a>\u2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gintonic est\u00e1 de moda. Lo que es m\u00e1s importante: a\u00fan sigue de moda. 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