{"id":6673,"date":"2024-08-25T10:15:09","date_gmt":"2024-08-25T10:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.deusto.es\/viviendodeusto\/?p=6673"},"modified":"2024-08-30T10:18:33","modified_gmt":"2024-08-30T10:18:33","slug":"mikel-mancisidor-ilusion-consumo-y-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.deusto.es\/viviendodeusto\/eu\/2024\/08\/25\/mikel-mancisidor-ilusion-consumo-y-alimentacion\/","title":{"rendered":"Mikel Mancisidor: “Ilusi\u00f3n, consumo y alimentaci\u00f3n”"},"content":{"rendered":"\n

Art\u00edculo publicado en Deia (25\/08\/2024)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Mikel
Profesor de Derecho\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Circula estos d\u00edas por redes un gr\u00e1fico repleto de logos de empresas alimentarias internacionales. En la ilustraci\u00f3n estas marcas se interrelacionan entre s\u00ed hasta que comprobamos que 10 multinacionales (Nestl\u00e9, Coca-Cola, Danone, Kellog\u2019s y parecidas) terminan conectando como propietarias con esa multitud de marcas, muchas de las cuales encontramos en nuestros comercios y en nuestras neveras. Ese cuadro procede de una vieja campa\u00f1a de una ONG internacional. La campa\u00f1a llamaba a conocer mejor los productos que consumimos y lo que hay detr\u00e1s del mercado de la alimentaci\u00f3n. Quien siga esta columna sabe que es un tema que con cierta frecuencia tratamos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, los esl\u00f3ganes que algunos han ido sumando al gr\u00e1fico podr\u00edan terminar por resultar de veracidad cuestionable y contraproducentes a los efectos movilizadores que, supongo, se quieren conseguir.<\/p>\n\n\n\n

Un eslogan afirma gen\u00e9ricamente que \u201cesta terrible infograf\u00eda demuestra que solo 10 compa\u00f1\u00edas controlan todo lo que nosotros comemos y bebemos\u201d. Pero cada lugar tiene l\u00f3gicas y grupos distintos. Por ejemplo, quienes bebemos agua del grifo en nuestro pa\u00eds, dependemos de otro tipo de instituciones de naturaleza muy distinta. Tampoco pertenecen a estas marcas la inmensa mayor\u00eda de los vinos que consumimos o tampoco tienen por qu\u00e9 las cervezas o las aguas embotelladas que elijamos.<\/p>\n\n\n\n

Lo cual nos lleva a otro eslogan que afirma que \u201c10 multinacionales controlan el 90% de las grandes marcas: la elecci\u00f3n es una ilusi\u00f3n\u201d. Puede resultar una creencia desmovilizadora. Basta con creer que todo lo que podemos comer y beber est\u00e1 controlado por los mismos para que encontremos el mejor pretexto para desinteresarnos por consumir con criterio. Si todo es lo mismo, termino comprando cualquier cosa en cualquier lugar. Para qu\u00e9 preocuparme si mi margen de opci\u00f3n es una ilusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero podemos elegir d\u00f3nde compramos y qu\u00e9 circuitos comerciales de esa forma fomentamos. O a qu\u00e9 tipo de supermercados acudimos, a una cooperativa del pa\u00eds o a una multinacional. Pr\u00e1cticamente en cada pueblo y en cada barrio del pa\u00eds tenemos opciones. \u00bfD\u00f3nde se quedan los beneficios de uno y otro modelo?, \u00bfd\u00f3nde se quedan los impuestos?, \u00bfd\u00f3nde trabajan las personas que asumen mayores responsabilidades?, \u00bfde d\u00f3nde son las empresas de servicios de mayor valor a\u00f1adido que subcontratan?, \u00bfcu\u00e1les son sus pol\u00edticas con respecto a las industrias alimentarias del pa\u00eds, las denominaciones de origen, el bienestar animal, el consumo responsable, los bancos de alimentos u otras iniciativas sociales de nuestro entorno?, \u00bfqu\u00e9 leches, qu\u00e9 huevos, qu\u00e9 carnes, qu\u00e9 quesos me ofrecen? Lo f\u00e1cil es desentenderme y concluir que todo es lo mismo. As\u00ed el reproche sustituye a la acci\u00f3n responsable y transformadora.<\/p>\n\n\n\n

Podemos optar, con m\u00e1s amplio abanico que nunca, si queremos, por alimentos que nada tienen que ver con el modelo que las marcas del gr\u00e1fico representan. Y no es cierto que siempre a mayores precios. En muchas ocasiones resulta exactamente lo contrario. Con frecuencia unas frutas y verduras de temporada y cercan\u00eda est\u00e9n a mejor precio que un ultraprocesado de una de aquellas multinacionales. Habr\u00eda en todo caso que considerar las consecuencias \u2013de muy heterog\u00e9neas y contradictorias interacciones\u2013 de dar por hecho que a lo largo de las d\u00e9cadas, a largo plazo, la alimentaci\u00f3n deba suponer para la familia media de nuestras sociedades siempre un porcentaje progresivamente menor de los gastos mientras otros cap\u00edtulos suben. Mil otras cosas se nos quedan fuera, como los efectos medioambientales de todo esto. O su relaci\u00f3n con la cultura, el empleo, los usos cotidianos, la demograf\u00eda, la salud, la nutrici\u00f3n, la biodiversidad, el paisaje o el reparto de la riqueza que cada modelo implica.<\/p>\n\n\n\n

Yo no puedo decir qu\u00e9 es mejor y qu\u00e9 peor, pero repetir que la elecci\u00f3n es una ilusi\u00f3n podr\u00eda convencernos, y eso s\u00ed que ser\u00eda una ilusi\u00f3n, de que estamos denunciando lo que de esa precisa manera alimentamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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