Mikel Mancisidor: «Thinking outside the season»
Artículo publicado en Deia (18/08/2024) Cada alimento tiene su temporada. Sasoian sasoikoa, reza un cartel que tenemos en la pared de la cocina y nos recuerda que ahora tocan tomates, pepinos calabacines, melocotones y ciruelas. Hay ideas, sin embargo, que es mejor rumiar fuera temporada. Cuando inicie el curso resultará ya muy difícil que nos […]